Dieta per la gastrite

La gastrite è un'infiammazione del rivestimento dello stomaco. Esistono gastriti ipoacide e iperacide (cioè ad alta o bassa acidità).

Come è noto, lo stomaco produce acido cloridrico, il cui contenuto determina il tipo di gastrite. La dieta gioca un ruolo importante nel trattamento della gastrite.

Regole nutrizionali di base

L'obiettivo principale di una dieta per la gastrite è aderire a una dieta che garantisca la normale digestione.

La tabella di trattamento per la gastrite (al giorno) dovrebbe contenere:

• 90-100 gr. proteine (60% animali),
• 90-100 g di grassi (75% animale)
• 400-420 gr. carboidrati.

Il valore energetico totale dovrebbe essere 2800-3000 kcal.

Regole dietetiche per la gastrite

Modalità di alimentazione

In primo luogo, dovresti seguire un programma alimentare (allo stesso tempo). In secondo luogo, con la gastrite, i pasti dovrebbero essere assunti in porzioni 4-5 volte al giorno, ma allo stesso tempo è necessario evitare gli spuntini (provocano una secrezione “eccessiva” di succo gastrico e ne riducono la produzione durante colazione/pranzo/cena, interrompendo i processi di elaborazione e assimilazione del cibo).

Dovrebbero essere tassativamente esclusi leggere mentre si mangia, guardare la TV e “mangiare correndo”.

Conoscere la misura

Quando si parla di gastrite, il detto “Dovresti avere un po’ di fame dopo aver mangiato” è più attuale che mai.

In primo luogo, la sensazione di pienezza appare solo 10-15 minuti dopo aver mangiato e, in secondo luogo, lo stomaco pieno non svolge bene le sue funzioni, soprattutto con la gastrite.

Masticare il cibo

Masticare il cibo a lungo (almeno 25-30 secondi per pezzo) favorisce una lavorazione meccanica più approfondita del cibo, che allevia il mal di stomaco. Inoltre, in questo caso, la fame viene soddisfatta più velocemente (il che impedisce di mangiare troppo).

Rifiuto di piatti complessi

Il menu per la gastrite dovrebbe consistere in piatti semplici ma vari. Un gran numero di ingredienti nei piatti rende difficile la digestione dello stomaco.

Riposarsi dopo aver mangiato

Dopo ogni pasto è necessario riposare (non necessariamente dormire) per 15-20 minuti. Puoi leggere un libro o ascoltare musica.

Cibi vietati per la gastrite

Con maggiore acidità

Con la gastrite con aumento della produzione di acido cloridrico, la dieta dovrebbe mirare a ridurre la formazione di succo gastrico. Pertanto, i principi del lettino di trattamento consistono in 3 punti:

• meccanico – Evitare di mangiare cibi con fibre grossolane (pane di crusca, rape, ravanelli, carne “vecchia”);
• chimico – divieto di alimenti che aumentano la produzione di succhi gastrici (alcol, caffè, cavolo bianco, agrumi, frutti e bacche acidi, brodi forti);
• termico – Non mangiare troppo freddo o, al contrario, troppo caldo (temperatura ottimale 50 gradi).

Alimenti vietati per la gastrite iperacida:

• pane fresco, particolarmente caldo, dolci al burro e pasta sfoglia;
• Cereali: orzo perlato, legumi, miglio, orzo, mais (fibra grossa);
• ricchi brodi di carne e pesce, okroshka, borsch, zuppe di funghi (contengono molte sostanze estrattive che stimolano la produzione di succo gastrico);
• carni grasse e fibrose: anatra, pollo, maiale, carni affumicate (sono difficili da digerire nello stomaco e aumentano la formazione di acido cloridrico);
• pesce grasso e salato (provoca la formazione di succo gastrico);
• prodotti a base di latte fermentato (tutti i formaggi piccanti, limitati alla panna acida);
• Verdure: rape, ravanelli, ravanelli, acetosa, spinaci, verdure in scatola (fibra grossolana), nonché cipolle e aglio, soprattutto crudi (stimolano le ghiandole gastriche nella mucosa);
• Dolci: frutta e bacche acide, frutta acerba, cioccolato, frutta secca (fibra grossolana, maggiore acidità);
• Spezie: senape, pepe, rafano (stimolano la produzione di acido cloridrico);
• bevande gassate, kvas, caffè (stimolano il rilascio di acido cloridrico, aumentano la formazione di gas, causano bruciore di stomaco);
• Uova fritte e sode, grassi animali (escluso il burro).

Gastrite con bassa acidità

L'obiettivo di una dieta per la gastrite a bassa acidità è stimolare la produzione di succo gastrico (con moderazione). L'assunzione di cibo dovrebbe avvenire dopo l'inizio della secrezione di acido cloridrico, cioè nella prima fase (pubblicità o programmi sul cibo, belle foto di cibo, conversazioni “deliziose” possono provocare il rilascio di succo gastrico).

Alimenti vietati per la gastrite ipoacida:

• pane fresco, pasticcini ricchi (cibo “pesante” per lo stomaco, complica la lavorazione chimica e meccanica);
• Limitazione di orzo perlato, legumi, miglio;
• carne grassa, carne con fascia (pellicole), cibo in scatola, carne affumicata (lavorazione meccanica insufficiente del cibo, rilascio eccessivo di acido cloridrico);
• pesce grasso e salato;
• Frutta e verdura con fibre grossolane (cavolo bianco, barbabietole, ravanelli, cetrioli, peperoni), funghi;
• Bacche con semi o buccia spessa (lamponi, fragole, ribes rosso, uva spina, fichi);
• formaggio piccante e salato, latte – neutralizza l’acido cloridrico;
• Lardo e grasso di maiale, manzo, agnello (indigeribili a causa della bassa produzione di acido cloridrico, alimenti difficili da digerire);
• Spezie e spezie (irritano la mucosa dello stomaco), nonché cioccolato, succo d'uva, alcool;

Prodotti autorizzati

Con maggiore acidità

I prodotti e i piatti consentiti e consigliati per la gastrite con maggiore formazione di acido sono progettati per neutralizzare l'alto contenuto di acido cloridrico nello stomaco e facilitare la digestione nello stomaco (purea, porridge liquido, carne bollita, pesce e pollame).

Prodotti ammessi per la gastrite iperacida:

• “ieri” ovvero pane secco, cracker, biscotti secchi (biscotti);
• purea di verdure (carote, patate, barbabietole, cavolfiore), pomodori pelati;
• Frutta che non contengono fibre grossolane (banane, mele cotte, pere mature, frutti di bosco dolci, nonché la preparazione di bevande alla frutta, composte, gelatine, gelatine da essi);
• prodotti dolci: crema di latte, marshmallow, marshmallow, miele (bere acqua di miele 1,5-2 ore prima dei pasti riduce l'acidità nello stomaco, ha un effetto curativo e immunostimolante);
• Burro (naturale e burro chiarificato), oli vegetali (contengono vitamina E, che neutralizza l'acido cloridrico);
• carni magre e pollame (vitello, manzo senza tendini e fasce, carne di pollo “bianca”);
• Latte, panna, ricotta magra (effetto antiacido – antibruciore di stomaco, ricopre la mucosa gastrica, neutralizza il succo gastrico);
• Pesce di fiume (contiene una grande quantità di grassi insaturi che normalizzano il funzionamento del tratto digestivo) sotto forma di cotolette o in umido, bolliti;
• Frutti di mare;
• Prezzemolo e aneto, vanillina e cannella in piccole quantità per stimolare l'appetito;
• uova alla coque o frittata al vapore (preferibilmente bianca);
• Succhi di cavolo, patate, carote (o una miscela) – effetto antiacido, alto contenuto di vitamina U – fattore antiulcera;
• Decotto di rosa canina (molta vitamina C, che ha un effetto curativo e stimola l'appetito), tè leggero o caffè con latte, cacao, acqua minerale naturale (disintossicante).

Con bassa acidità

I prodotti consigliati per il consumo con gastrite a bassa acidità sono progettati per stimolare la produzione di acido cloridrico. Mangiare dovrebbe coincidere con l'inizio del rilascio del succo gastrico.

Prodotti ammessi per la gastrite ipoacida:

• pane secco, cracker, prodotti da forno;
• Porridge con acqua o latte diluito, ben cotto, liquido, anche polpette e cotolette al vapore, budini, sformati;
• vitello, manzo, pollo senza pelle;
• brodi di carne e pesce magri, se ben tollerati, si possono aggiungere cereali, pasta, borsch, zuppa di cavolo, zuppa di barbabietola rossa con verdure tritate finemente;
• Patate, zucchine, zucca, cavolo bianco (tritato finemente), cavolfiore (bollito, in umido o sotto forma di purea, budino);
• Succhi di patate, cavoli, carote immediatamente prima dei pasti (stimolano il rilascio di acido cloridrico);
• Acqua di miele prima dei pasti (stimola la formazione di acidi), angurie, uva sbucciata, mele al forno, composte e mousse a base di frutti e bacche molto maturi e dolci;
• tè al limone, caffè leggero, cacao con latte diluito, decotto di rosa canina;
• oli vegetali, burro;
• latticini fermentati, formaggi grattugiati e dolci a fettine;
• uova alla coque o frittata di albumi.

La necessità di seguire una dieta

Nessun farmaco può curare completamente la gastrite acuta o portare a una remissione stabile nella gastrite cronica.

Tutti i farmaci pubblicizzati sono disponibili per tutti e vengono venduti in farmacia senza prescrizione medica. Ma eliminano solo (temporaneamente) i sintomi spiacevoli (bruciore di stomaco, dolore, eruttazione).

Seguire una dieta per la gastrite non solo facilita la vita del paziente, ma lo disciplina anche.

Il tavolo per il trattamento della gastrite è un'alimentazione completa e sana, la normalizzazione dello stile di vita, il rifiuto di cattive abitudini e prodotti di bassa qualità. Inoltre, una dieta per la gastrite aiuta a normalizzare il peso (chi ha perso peso aumenta di peso, le persone in sovrappeso perdono peso), poiché un'alimentazione tempestiva e nutriente normalizza non solo il funzionamento del tratto gastrointestinale, ma anche tutti i processi metabolici, rafforzando così il sistema immunitario.

Conseguenze del mancato rispetto della dieta

Se si rifiuta di seguire una dieta a causa di qualche tipo di gastrite, il paziente potrebbe affrontare i seguenti problemi:

• carenza vitaminica;
• Malattie del fegato, del pancreas, del duodeno, dell'intestino crasso e tenue (a causa della ridotta funzionalità dello stomaco);
• significativa perdita di peso (paura di mangiare);
• Ulcere peptiche e loro conseguenze: perforazione dell'ulcera, penetrazione dell'ulcera - germinazione nell'organo, sanguinamento;
• lo sviluppo della gastrite atrofica e la sua trasformazione in cancro allo stomaco.